欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂
2019-12-06 06:33
来源:未知
点击数:           

但是很多人在做酸菜鱼时,酸菜只会洗洗直接加,这样做出来的酸菜鱼,味道容易带有轻微的苦涩味,鱼肉的口感也会因此而受影响,那么这道菜到底该怎么做呢?爱吃酸菜鱼火锅的吃货们,今天我们就一起来和大厨学学吧。

【酸菜鱼的家常做法】:

七旬奶奶腌咸鸭蛋,不加一滴水,多加一点它,腌好的蛋起沙流大油

这一步就是酸菜焯水。大家都知道,酸菜是用白菜加上足量盐分,经过长时间的腌制而成,如果不经过适当的处理,就会酸的发苦,所以在酸菜下锅前,最好先焯一下水,这样能煮去过酸甚至发苦的味道,而且还能起到杀菌的作用,做出来的酸菜鱼更香更美味,而且鱼汤营养滋润更鲜美。

大厨表示,做水煮酸菜鱼,酸菜是不能直接加到锅里的,即便是水洗过了也不行,最好是多加这一步,再将处理好的酸菜放入,这样酸菜鱼就会越煮越香,酸味浓浓,鱼肉又嫩又入味,汤汁酸香可口特别美味!

煮酸菜鱼时,别直接加酸菜,大厨多加一步,鱼肉香嫩入味不发苦!今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是老妈自制蒜蓉酱的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 寒冷的冬天最少不了的美食,就是热腾腾的火锅,而吃火锅时最不能缺少的,…

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

这样焯一下水再干煸一下的酸菜,保证比你直接下入鱼汤锅里煮制,效果要好至少十倍,煮出来的鱼汤鲜香滋润不发苦,而且鱼肉鲜嫩又入味,酸菜也是越煮越酸香,滋味丰富,很是美味!

第四步,起炒锅烧干,倒入酸菜稍微炒干水分,然后加入适量熬好的鱼骨汤,并放入生煎和葱段,下入配菜大火煮开,转小火加入适量生抽和食盐调味,继续煮制汤汁浓缩,酸香丰富后,转中火保持沸腾,腌制好的鱼片中打入一个鸡蛋清,搅匀后将鱼片下入锅中,边搅拌边煮,煮制10秒即可关火,转至酒精炉中继续加热享用即可。

煮酸菜鱼时,别直接加酸菜!大厨多加一步,鱼肉香嫩入味不发苦

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是做红烧带鱼的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 鱼类是很常见的家常菜食材,鲫鱼、鲤鱼、黄骨鱼等,这些我们平时都经常吃,无…

第二步,将腌好的鱼头加入足量冷水,下入炖锅中,可以将鱼脊骨一起放入,再放入几个姜片,大火加热煮沸,水沸腾后用勺子将浮出的泡沫撇干净,然后转小火慢炖至汤汁浓缩即可关火。

第一步,将鱼鳞、鱼皮、鱼鳃和鱼尾去除,刮去鱼腹膜,清水洗净沥干后,将鱼头砍下用盆单独装好,放入生姜、料酒腌制;然后将鱼骨小心剔除,鱼肉打成薄片用盘装好,放入生姜、食盐和料酒拌匀腌制10分钟。

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是一个西餐小知识,喜欢的话记得点一下关注哦! 吃西餐时,牛排里的“生鸡蛋”别直接吃!不懂快看,免得闹笑话 随着中国不断的走向世界,…

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是大厨煮酸菜鱼的一个小方法,喜欢的话记得点一下关注哦! 冬天最受欢迎的家常肉菜就是鱼类,而冬天最受欢迎的就餐方式就是吃火锅,因此酸菜鱼火锅很多人的最爱,晚餐

发布时间:2019-01-15 11:30 来源:www.roadlady.com 点击:0次

吃西餐时,牛排里的“生鸡蛋”别直接吃!不懂快看,免得闹笑话

冬天最受欢迎的家常肉菜就是鱼类,而冬天最受欢迎的就餐方式就是吃火锅,因此酸菜鱼火锅很多人的最爱,晚餐在家煮上一锅,酸菜又酸又香的味道,能都将淡淡的鱼腥味中和,加上鱼肉鲜嫩入味,煮在一起吃着很过瘾。

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是大厨煮酸菜鱼的一个小方法,喜欢的话记得点一下关注哦!

第三步,酸菜清水洗净,然后起锅烧水,水沸后将酸菜倒入,大火焯水5秒钟,倒入后用筷子不停搅拌,捞出后用冷水过凉冷却,然后沥干切成条或段备用。

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要教大家的是几种“难以下咽”的蔬菜,喜欢的话记得点一下关注哦! “难以下咽”的4种蔬菜,一个比一个“重口味”,全吃过的是大爷 大家都知道,我们饮…

老妈自制“蒜蓉酱”,只需多加这一步,炒好的蒜蓉酱比饭店的还香

“难以下咽”的4种蔬菜,一个比一个“重口味”,全吃过的是大爷

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是七旬奶奶腌制咸鸭蛋的方法,喜欢的话记得点一下关注哦! 鸡蛋是平时家中最常见的食材,但同为蛋类的鸭蛋,却似乎没有那么常见,城市…

做红烧带鱼时,加酱油还是蚝油?很多人做错,难怪带鱼不鲜还发黑

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.wmcu.com.cncc网投官方网站安全吗,十大正规网投平台,手机投彩是骗局吗版权所有